A gyorséttermek, és globalizált vendéglők világában szinte teljesen elfelejtkezünk hagyományos ételeinkről, és az őseink által használt fűszernövényekről. Pedig ez is élő hagyományunk része, akárcsak népdalaink, vagy hagyományos viseletünk. Sokszor idő sincs már a főzésre, vagy arra, hogy fiataljaink átvegyék, eltanulják a szülőktől. A nyári egyetem mindenkinek szól, akit érdekel a főzés művészete. Kezdőknek, akik számára az alapok is kihívásnak számítanak, haladóknak, akik fortélyokat szeretnének ellesni, meg székely ízeket kipróbálni, és főként ínyenceknek, akik szeretnek nagyokat enni.

Egy hétig az étel lesz a középpontban!

Jöjjön, süssünk együtt házi kenyeret, főzzük meg együtt a bab, és gulyáslevest, tűrt húst, és pörköltet, házi laskát és pityóka salátát, rakott pityókát és padlizsán krémet, csirkepaprikást és töltött káposztát, savanyítsunk káposztát és uborkát, és hogy az édesség se maradjon el, készítsünk kürtőskalácsot, aranygaluskát, szilvás gombócot és vadmálna lekvárt, és együnk jó nagyokat!

A hét folyamán minden napnak van két főbb tematikája, ezekből eggyel a délelőtt folyamán, a másikkal pedig délután ismerkedünk meg. Minden nap a főzés mellett meghallgatunk egy előadást is, szakemberektől, és természetesen a vigasság, a jókedv sem marad el.

Program:

Aug. 6., hétfő: Érkezés, elszállásolás családi vendégházakban, ismerkedés a házigazdákkal, vacsora után közös beszélgetések

Aug. 7., kedd: Délelőtt - főzés alapjai, alapanyagok; Előadás: Fűszer és Gyógynövényeink; Délután kirándulás, gyógy és fűszernövények gyűjtése. Este: borozgatós beszélgetés a házigazdákkal

Aug. 8., szerda: Délelőtt: levesek, egytálételek készítése; Előadás: Tartósítás, befőzés, savanyítás; Délután: lekvár és savanyúság eltevés. Este táncház, táncot tanít Fodor Csaba táncmester.

Aug. 9. csütörtök: Délelőtt: Főételek; Előadás: Egészséges étkezés a hagyományos és a modern konyhában; Délután: Rakott krumpli, és padlizsánkrém készítése.

Aug. 10. péntek: Délelőtt: Édességek, tésztafélék; Előadás: A böjt szerepe a hagyományos étrendben; Délután: Mindennapi kenyerünket... kovász-keverés. Este tábortűz, népdalozás, gitárest.

Aug. 11. szombat: Reggel korán: kenyértészta-dagasztás, kenyérsütés. Délelőtt: különleges alkalmak ételei, Délután pedig FŐZŐVERSENY. Este, a versenyen készült finomságokból óriási lakomát csapunk!

Aug. 12. vasárnap: Kiértékelés, Szentmise és hazautazás.

Ár: 120 Euró/fő

Időpont: 2012. augusztus 6-12.

Helyszín: Csíkrákos, Cserei Kúria